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家庭でもできるタンパク質の変性実験

タンパク質の変性実験は、家庭にあるもの、スーパーや100円ショップで買えるものなどで行うことができます。 ここでは、２つの実験を紹介しょうかいします。

酵素によるタンパク質の変性を、パイナップルとスキムミルク、寒天を使って調べる実験です。

酸によるタンパク質の変性を、牛乳からカッテージチーズを作ることで体験します。

どちらの実験も、やけどなどに注意しながら、おうちの人と一緒いっしょにやってみましょう。
そして、作った寒天やあまったパイナップル、できたカッテージチーズなどはみんなでおいしくいただきましょう！

「くわしい実験のテキスト」を見るには、ADOBE READERが必要です。